ハロウィンのモンスターアイシングクッキー

作り方

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  準備

  ・バター、全卵を常温に戻す。
  ・薄力粉とブラックココアパウダーを合わせてふるっておく。
  ・OPPロールをカットしてアイシング用のコルネを15個ほど作っておく。
  ※コルネの作り方はこちらを参考にしてください。

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  1　クッキー生地

  ボウルに柔らかくしたバターを入れて、ゴムベラでクリーム状になるまで練る。粉砂糖と塩を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。

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  2

  全卵を2回に分けて加え、その都度ゴムベラでしっかり混ぜ合わせる。

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  3

  準備でふるっておいた粉類を加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

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  4

  カットしたOPPロールにクッキー生地を挟み、ルーラーを使って5㎜の厚さにのばす。
  冷蔵庫で4時間ほど生地を休ませる。

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  5

  オーブンを170度に予熱し始める。
  菊型・丸セルクル・カボチャの抜き型を使ってクッキー生地を抜き、シルパンを敷いた天板に並べる。

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  6　焼成

  予熱したオーブンで10分焼成し、天板を反転してさらに5分ほど焼成する。焼き上がったらアイシングを塗る時まで冷ましておく。
  
※クッキー生地の真ん中を軽く押してみて固さがあれば焼き上がりです。

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  7　ロイヤルアイシング

  卵白をボウルに計り、粉砂糖を加えて練り混ぜたらハンドミキサーの底速で3〜5分混ぜる。
  ※画像のようにしっかりとツノが立つくらいの固さが目安。

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  8　ライン用アイシング

  水を極少量ずつ加え混ぜながら固さをゆるめていく。ゴムベラですくうとゆっくりと垂れ落ち、跡が残るくらいの固さがライン用の目安。

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  9

  アイシングを7〜8gずつ取り分けて黒・緑・ピンクに着色する。
  黒は少量の竹炭パウダーで、他の色はアイシングカラーを楊枝で少量ずつ加え混ぜながら慎重に着色する。
  着色したアイシングはコルネに入れる。白いアイシングはそのまま5gほどコルネに入れる。

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  10

  紫・オレンジのアイシングはライン用と塗る用を兼ね、40gずつ取り分けて着色する。着色したらライン用に5gずつコルネに入れて、後は塗る用に残しておく。

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  11　塗る用アイシング

  塗る用のアイシングを作る。紫・オレンジ・白のアイシングに水を数滴ずつ加えながら混ぜる。
  スプーンですくうとトロトロと流れ落ち、跡が5〜10秒で馴染む固さになったらそれぞれコルネにいれる。

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  12　アイシングの塗り方(カボチャ)

  カボチャのクッキーにオレンジのライン用アイシングでカボチャの輪郭に沿って線を描く。
  カボチャのスジを4本描き、塗る箇所を5つのブロックに分割する。

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  13

  オレンジの塗る用アイシングで両端と真ん中のブロックを先に塗りつぶす。その後20分ほど乾かしてから残りのブロックを塗りつぶす。
  アイシングを塗り終えたら5時間ほど風通しの良い所で乾燥させる。

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  14　アイシングの塗り方(ミイラ)

  丸いクッキーに、白のライン用アイシングで画像のように線を描き、白の塗る用アイシングで中を塗りつぶす。
  アイシングを塗り終えたら5時間ほど風通しの良い所で乾燥させる。

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  15　アイシングの塗り方(紫モンスター)

  菊型のクッキーに紫のライン用アイシングでクッキー型の輪郭にそって波線を描き、紫の塗る用アイシングで中を塗りつぶす。
  アイシングを塗り終えたら5時間ほど風通しの良い所で乾燥させる。

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  16　仕上げ(カボチャ)

  オレンジのライン用アイシングでアイボールキャンディを接着する。
  黒のライン用アイシングで口を描く。

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  17

  緑のライン用アイシングでヘタ部分は横線を重ね書きするように塗る。ツタ部分はクルクルと線を描く。

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  18　仕上げ(ミイラ)

  白のライン用アイシングで画像のように包帯の線を引く。
  同じアイシングでアイボールキャンディをクッキーに接着する。

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  19　仕上げ(紫モンスター)

  紫のライン用アイシングでアイボールキャンディを接着する。
  黒のライン用アイシングで手を描き、ピンクのライン用アイシングでほっぺを描く。

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  <残った生地で・・・>

  余ったクッキー生地をコウモリの抜き型で抜いて焼成し、ライン用アイシングでハロウィンメッセージを描くのもおすすめです。

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  20

  全てのアイシングクッキーを更に1〜2時間、風通しの良い所で乾燥させたら完成。

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  <ラッピング>

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※生地を休ませる時間、アイシングを乾かす時間は含まない。